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Viven la segunda edición de Michelin Chefs Meets en Querétaro

SEGUNDA EDICIÓN MICHELIN
En el Aeropuerto Intercontinental de Querétaro se vivió la Segunda Edición de Michelin Chef Meets. Foto: Especial
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Por:

Marittza Navarro

agosto 22, 2022

El19 de agosto se llevó a cabo la segunda edición de Michelin Chefs Meets en Querétaro, un evento que pone al estado en la palestra internacional, de acuerdo a la Yara Beltrán Gómez, coordinadora de Enlace y Seguimiento de la Secretaría de Turismo.

El evento, que tuvo sede en el Aeropuerto Internacional de Querétaro (AIQ), tuvo la participación estelar de los chefs Carolina Sánchez, de Ecuador, e Iñaki Murua, de España, quienes se encargaron de deleitar el paladar de los asistentes.

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Beltrán Gómez mencionó que la gastronomía es un segmento muy importante del sector turístico de Querétaro y es una prueba más de que en el estado se encuentra lo mejor de México.

Rodrigo Velázquezdirector del restaurante Labrantío y organizador del evento, agradeció el apoyo de la Secretaría de Turismo para su realización y refrendó el compromiso de traer a Querétaro lo mejor del mundo de la gastronomía para combinarlo con el enoturismo, el arte y la oferta turística del estado.

Ellos son los Chefs que engalanaron la cena

En esta segunda edición del Michelin Chefs Meets en Querétaro participaron los chefs:

CAROLINA SÁNCHEZ

  • Originaria de Cuenca, Ecuador.
  • Realizó un máster en la escuela Le Cordon Bleu en Lima, Perú y uno más en Cocina en el Basque Culinary Center.
  • Realizó sus prácticas de máster en el Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin).
  • Primera chef Ecuatoriana reconocida por la Guía Michelin con 1 estrella.

IÑAKI MURUA

  • Originario de Laguardia, de Álava, España.
  • Realizó un Máster en Cocina en la prestigiosa escuela Basque Culinary Center en San Sebastián, España.
  • Hizo prácticas con grandes chefs como Martín Berasategui (3 estrellas Michelin), Azurmendi (3 estrellas Michelin) y Els Casals (1 estrella Michelin).

¿Cuál fue el menú?

En esta ocasión los chefs prepararon:

  • ensalada de jaiba.
  • salmorejo.
  • reducción de jerez.
  • carrilleras de res y boniato en texturas, maridados con vino tinto Laberinto Blend Cava (segundo plato).
  • chocomaní (postre).
  • el maridaje se hizo con tequila de Casa Dragones.

Gastronomía y Arte

Michelin Chefs Meets en Querétaro se llevó a cabo en colaboración con la fundación Rosaura León y los asistentes vivieron la experiencia del arte en vivo a cargo de la Galería Juan Carlos y Gandg Art Code, cuyos integrantes plasmaron su obra en el cofre de un auto deportivo.

Hubo también mixology bar, por parte de Campar y de Tessito; tequila mixology bar, de Casa Dragones; degustación de helados, de Cold Beat; degustación de cervezas, de Allende By Querétaro Life; la música estuvo a cargo del DJ Charly Montufar, y se escenificó un performance de moda con la nueva colección de Adolfo Domínguez Stoic Species.

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