Restauranteros queretanos apuestan por proveedores locales

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Querétaro está enfocada en ampliar la participación de proveedores locales en el sector gastronómico. Rosalinda Hernández Rosiles, presidenta de CANIRAC Querétaro, indicó que los restauranteros de la región ya se abastecen de hortalizas, legumbres, quesos, carnes y vinos de productores locales.

Estos proveedores provienen de municipios como El Marqués, Tequisquiapan, Amealco, Huimilpan y la región vinícola. Hernández Rosiles señaló que el objetivo es fortalecer la cadena de suministro local, priorizando a los productores que ofrecen calidad y precios competitivos, mientras se elimina la figura de intermediarios.

“Queremos ampliar la cadena de proveeduría queretana, darle la prioridad y apoyarlos porque cumplen con la calidad y precio. También lo que se busca es tener una relación directa, que no haya intermediarios, porque es el productor el que hace todo el trabajo, el gasto y al final es el que menos gana”, expresó.

La presidenta de CANIRAC también destacó el compromiso de apoyar la economía local y promover la calidad de la gastronomía en Querétaro. En este sentido, se busca colaborar con los municipios para que los restauranteros conozcan mejor la oferta de productos locales.

Aunque la participación actual de proveedores locales es menor, el objetivo es expandirla entre los 400 restaurantes afiliados a CANIRAC. El enfoque será en mantener una relación directa entre proveedores y empresarios para evitar intermediarios y fortalecer la economía local.

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